Arama Sonuçları - L. Repiso

Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas Yazar: A. Echenique, L. Repiso, G. Capra

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Estudio de una tecnología de extracción y fraccionamiento de aceite de ñandú de alta calidad para su utilización en la industria cosmética y farmacéutica Yazar: R. Márquez, L. Repiso, A. Sala, L. Sallé, C. Silvera

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Elaboración, caracterización y comparación de películas comestibles en base a aislado de proteínas de suero lácteo (WPI) Yazar: D. Escobar, R. Márquez, L. Repiso, A. Sala, C. Silvera

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Efecto de la dieta de cerdos en crecimiento sobre el valor nutritivo y la aptitud tecnológica de la carne y grasa Yazar: G. Capra, L. Repiso, F. Fradiletti, R. Martínez, S. Cozzano, R. Márquez

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Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración Yazar: M. J Crosa, R Harispe, R Márquez, R. Pelaggio, L Repiso, C. Silvera

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Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación en vacío Yazar: M. J. Crosa, R. Harispe, P. Mussio, R. Pelaggio, L. Repiso, C. Silvera

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