Risultati della ricerca - Francesca Comitini

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  1. 1

    Ecological Distribution and Oenological Characterization of Native <i>Saccharomyces cerevisiae</i> in an Organic Winery di Alice Agarbati, Laura Canonico, Francesca Comitini, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2022-05-01
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  2. 2

    Assessment of Spontaneous Fermentation and Non-<i>Saccharomyces</i> Sequential Fermentation in Verdicchio Wine at Winery Scale di Laura Canonico, Alice Agarbati, Francesca Comitini, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2022-08-01
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  3. 3

    Occurrence and Persistence of <i>Saccharomyces cerevisiae</i> Population in Spontaneous Fermentation and the Relation with “Winery Effect” di Alice Agarbati, Francesca Comitini, Maurizio Ciani, Laura Canonico

    Pubblicazione 2024-07-01
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  4. 4

    Biocontrol and Probiotic Function of Non-<i>Saccharomyces</i> Yeasts: New Insights in Agri-Food Industry di Francesca Comitini, Laura Canonico, Alice Agarbati, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2023-05-01
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  5. 5

    Recycled Brewer’s Spent Grain (BSG) and Grape Juice: A New Tool for Non-Alcoholic (NAB) or Low-Alcoholic (LAB) Craft Beer Using Non-Conventional Yeasts di Laura Canonico, Alice Agarbati, Francesca Comitini, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2024-02-01
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  6. 6

    Consortium of selected yeasts to produce healthy soy fermented beverage: Evaluation of microbial evolution, analytical, sensorial, and functional features di Alice Agarbati, Maurizio Ciani, Laura Canonico, Francesca Comitini

    Pubblicazione 2023-10-01
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  7. 7

    <i>Metschnikowia pulcherrima</i> in Cold Clarification: Biocontrol Activity and Aroma Enhancement in Verdicchio Wine di Alice Agarbati, Laura Canonico, Maurizio Ciani, Francesca Comitini

    Pubblicazione 2023-03-01
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  8. 8

    A Comprehensive Review of Non-Conventional Yeasts: Innovation in Craft Beer Production di Laura Canonico, Francesca Comitini, Alice Agarbati, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2026-01-01
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  9. 9

    Reduction of Sulfur Compounds through Genetic Improvement of Native <i>Saccharomyces cerevisiae</i> Useful for Organic and Sulfite-Free Wine di Alice Agarbati, Laura Canonico, Francesca Comitini, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2020-05-01
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  10. 10

    Improved <i>Saccharomyces cerevisiae</i> Strain in Pure and Sequential Fermentation with <i>Torulaspora delbrueckii</i> for the Production of Verdicchio Wine with Reduced Sulfites di Alice Agarbati, Laura Canonico, Francesca Comitini, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2020-09-01
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  11. 11

    <i>Starmerella bombicola</i> and <i>Saccharomyces cerevisiae</i> in Wine Sequential Fermentation in Aeration Condition: Evaluation of Ethanol Reduction and Analytical Profile di Laura Canonico, Edoardo Galli, Alice Agarbati, Francesca Comitini, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2021-05-01
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  12. 12

    Purification and Characterization of WA18, a New Mycocin Produced by <i>Wickerhamomyces anomalus</i> Active in Wine Against <i>Brettanomyces bruxellensis</i> Spoilage Yeasts di Francesca Comitini, Alice Agarbati, Laura Canonico, Edoardo Galli, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2020-12-01
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  13. 13

    Free and Immobilized Cells of <i>Torulaspora delbrueckii</i> and <i>Lachancea thermotolerans</i> in Sparkling Wine: Innovative Application in Secondary Bottle Fermentation di Laura Canonico, Laura Moretti, Alice Agarbati, Francesca Comitini, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2025-08-01
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  14. 14

    From Pollen to Bee Bread: A <i>Reservoir</i> of Functional Yeasts di Alice Agarbati, Laura Canonico, Silvia Gattucci, Maurizio Ciani, Francesca Comitini

    Pubblicazione 2025-05-01
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  15. 15

    Biocontrol Using <i>Torulaspora delbrueckii</i> in Sequential Fermentation: New Insights into Low-Sulfite Verdicchio Wines di Laura Canonico, Alice Agarbati, Edoardo Galli, Francesca Comitini, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2023-07-01
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  16. 16

    Exploitation of Yeasts with Probiotic Traits for Kefir Production: Effectiveness of the Microbial Consortium di Alice Agarbati, Maurizio Ciani, Laura Canonico, Edoardo Galli, Francesca Comitini

    Pubblicazione 2021-12-01
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  17. 17

    Lentil Fortification and Non-Conventional Yeasts as Strategy to Enhance Functionality and Aroma Profile of Craft Beer di Laura Canonico, Alice Agarbati, Emanuele Zannini, Maurizio Ciani, Francesca Comitini

    Pubblicazione 2022-09-01
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  18. 18

    Biocontrol of Non-<i>Saccharomyces</i> Yeasts in Vineyard against the Gray Mold Disease Agent <i>Botrytis cinerea</i> di Alice Agarbati, Laura Canonico, Tania Pecci, Gianfranco Romanazzi, Maurizio Ciani, Francesca Comitini

    Pubblicazione 2022-01-01
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  19. 19

    Ethanol Reduction in Montepulciano Wine: <i>Starmerella bombicola</i> Sequential Fermentation at Pilot Scale Under Aeration Conditions di Laura Canonico, Silvia Gattucci, Laura Moretti, Alice Agarbati, Francesca Comitini, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2025-02-01
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  20. 20

    Bioactive Properties of Fermented Beverages: Wine and Beer di Vanesa Postigo, Margarita García, Julia Crespo, Laura Canonico, Francesca Comitini, Maurizio Ciani

    Pubblicazione 2025-04-01
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