Résultats de la recherche - Dicky Tri Utama

Formula Optimization of a Perilla-canola Oil (O/W) Emulsion and Its Potential Application as an Animal Fat Replacer in Meat Emulsion par Dicky Tri Utama, Haeseong Jeong, Juntae Kim, Sung Ki Lee

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Effects of Gaseous Ozone Exposure on Bacterial Counts and Oxidative Properties in Chicken and Duck Breast Meat par Muhlisin Muhlisin, Dicky Tri Utama, Jae Ho Lee, Ji Hye Choi, Sung Ki Lee

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Effect of Ground Chopi (Zanthoxylum piperitum) on Physicochemical Traits and Microbial Community of Chicken Summer Sausage during Manufacture par Dicky Tri Utama, Jongbin Park, Dong Soo Kim, Eun Bae Kim, Sung Ki Lee

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Distinguishing Aroma Profile of Highly-Marbled Beef according to Quality Grade using Electronic Nose Sensors Data and Chemometrics Approach par Dicky Tri Utama, Aera Jang, Gur Yoo Kim, Sun-Moon Kang, Sung Ki Lee

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Sodium Caseinate Improves Emulsion Stability of Meat Model System Formulated with Pre-neutralized Red Palm Olein-canola Oil Emulsion Gel par Dicky Tri Utama, Andry Pratama, Jajang Gumilar, Eka Wulandari, Wendry Setiyadi Putranto, Lilis Suryaningsih

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Halal authentication of non-meat food products using lipidomics approaches and analytical techniques par Widya Siva Gramita, Putri Widyanti Harlina, Vevi Maritha, Muchtaridi Muchtaridi, Fang Geng, Elazmanawati Lembong, Dicky Tri Utama

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The role of plant oils/lipids as innovative fat replacers in various food products: A review par Kok Jia-Wei, Ming Fu, Abu Bakar Asyrul-Izhar, Lilis Suryaningsih, Dicky Tri Utama, Kazem Alirezalu, Mohammad Rashedi Ismail-Fitry

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Correlation between Antioxidant Enzyme Activity, Free Iron Content and Lipid Oxidation in Four Lines of Korean Native Chicken Meat par Dicky Tri Utama, Seung Gyu Lee, Ki Ho Baek, Hye-Kyung Kim, Chang-Yeon Cho, Cheol-Koo Lee, Sung Ki Lee

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The effects of lactic acid bacteria and yeast as probiotics on the performance, blood parameters, nutrient digestibility, and carcase quality of rabbits: a meta-analysis par Danung Nur Adli, Osfar Sjofjan, Mohammad Miftakhus Sholikin, Cecep. Hidayat, Dicky Tri Utama, Anuraga Jayanegara, Muhammad Halim Natsir, Yuli Frita Nuningtyas, Muhammad Pramujo, Poppy Satya Puspita

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