Résultats de la recherche - Alain Baniel

Sensopeptidomic Kinetic Approach Combined with Decision Trees and Random Forests to Study the Bitterness during Enzymatic Hydrolysis Kinetics of Micellar Caseins par Dahlia Daher, Barbara Deracinois, Philippe Courcoux, Alain Baniel, Sylvie Chollet, Rénato Froidevaux, Christophe Flahaut

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Partial-, Double-Enzymatic Dephosphorylation and EndoGluC Hydrolysis as an Original Approach to Enhancing Identification of Casein Phosphopeptides (CPPs) by Mass Spectrometry par Barbara Deracinois, Aurélie Matéos, Audrey Romelard, Audrey Boulier, Julie Auger, Alain Baniel, Rozenn Ravallec, Christophe Flahaut

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Principal Component Analysis from Mass Spectrometry Data Combined to a Sensory Evaluation as a Suitable Method for Assessing Bitterness of Enzymatic Hydrolysates Produced from Mice... par Dahlia Daher, Barbara Deracinois, Alain Baniel, Elodie Wattez, Justine Dantin, Renato Froidevaux, Sylvie Chollet, Christophe Flahaut

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In Vitro Assessment of the Impact of Industrial Processes on the Gastrointestinal Digestion of Milk Protein Matrices Using the INFOGEST Protocol par Nathalie Atallah, Barbara Deracinois, Audrey Boulier, Alain Baniel, Delphine Jouan-Rimbaud Bouveresse, Rozenn Ravallec, Christophe Flahaut, Benoit Cudennec

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